【初挑戦】シャインマスカットタルト作ってみた【セリアのタルト型使用】

パン・お菓子作り

ふるさと納税返礼品の美味しいシャインマスカットが届いたので

タルト作りに初挑戦してみました!

早速作っていきましょう

今回はこちらのレシピを参考にさせていただきました。


※レシピで使う型より小さい18cmタルト型で今回作ったので、材料の分量もレシピの5分の4の量で少し減らして対応しました。

シンプルなタルトでシャインマスカットが一番美味しく食べられそうなレシピですね(°▽°)


では作っていきます。

材料(18cmタルト型)※本家レシピ5分の4の分量

 ・パートシュクレ
 薄力粉 100g
 粉砂糖 40g
 無塩バター 48g
 卵黄+水 20g
 塩 ひとつまみ
 ・アーモンドクリーム
 粉砂糖 50g
 無塩バター 50g
 アーモンドパウダー 1
 全卵 1個と2分の1 ※私は1個で作りました
 ・マスカルポーネクリーム
 マスカルポーネ 80g
 生クリーム 80g
 グラニュー糖 24g

パートシュクレ

柔らかくしたバターと粉砂糖をよく混ぜたら卵黄+水を加えてよく混ぜ合わせる。よく混ざったら、薄力粉と塩を入れて粉っぽさがなくなるまでボールの中で混ぜる。

↪️最初はポロポロ状態で心配しましたが、しだいにまとまってきました^^


ボールから出して台の上で一つにまとめる。

冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

アーモンドクリーム

柔らかくしたバターに粉砂糖を加えてよく混ぜる。溶いた全卵を2、3回に分けながら加え入れよく混ぜる。アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

マスカルポーネクリーム

マスカルポーネと砂糖と生クリームを電動ミキサーで混ぜる。

↪️クリームが分離しないように短時間で混ぜることがポイントみたいです^^


絞り袋は前にお菓子作りした時に買った100円ショップのものです!

ダイソーかセリアの商品だったと思います^^

時々しかお菓子作りしない私はこれで十分です。

組み立て

パートシュクレを2枚のクッキングペーパーで挟み伸ばす。


タルト型にパートシュクレを敷く。冷凍庫で10分寝かせる。


タルト型はセリアで購入したものです。


アーモンドクリームを入れて表面を水平に伸ばす。

↪️パレットナイフなんて持っていないので、ゴムベラで整えました(°▽°)問題なし(笑)


オーブンで焼く。

↪️今回は175度で40分焼きました。本家レシピより小さいサイズで作ったので焼き時間を少し短くしてもよかったのかな?


底が抜けないタイプの型だったので生地が綺麗に出せるか心配していたけど、画像の通り、焼き上がると型と生地の間に隙間ができて簡単に取り出せました!


クリームをタルトに塗る。

↪️レシピ通り、絞り袋で絞ってみました。


シャインマスカットをタルトの上に並べる。

↪️マスカットは大きい大きい粒から小さい粒になるように外側から並べていくと綺麗な見た目に仕上がるそうです^^


完成!

マスカットを綺麗に並べるのが難しかったです。隙間が気になりますが・・

なんとか完成です♡

実食

ちょうど良い硬さのパートシュクレとねっとり柔らかなアーモンドクリーム、そして甘さ控えめのマスカルポーネクリームと甘〜いシャインマスカット・・


バランスが良く美味しい!

甘いシャインマスカットの良さがちゃんと活かされています!!


これはお店の味!(自分で言っちゃう笑)

主人もクオリティーの高さに驚いていました\( ˆoˆ )/

まとめ

タルト作りは難しそうだな〜・・と思っていましたが、作ってみると意外と簡単!

キルフェボンも良いけど、自分で作ってみるのも良いですね^^

また美味しいフルーツが手に入った時は作りたいと思います。


ぜひ皆さんもお好みのフルーツでタルト作りしてみてくださいね!

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