揚げ立て熱々を食べる!栗原はるみさんの手づくり油揚げと厚揚げレシピ!

おうちごはん

栗原はるみさんHarumi’s Kitchenという番組で目に留まった、手づくり油揚げと厚揚げのレシピを作ってみました。

揚げたて熱々の油揚げと厚揚げはとっても美味しいですよ!

材料とレシピ

◆材料(2〜4人分)
 木綿豆腐 700g(2丁)※
 揚げる用のサラダ油
 長ネギ(油揚げ用)1本 薄輪切りにし、冷水にさらし水気を切っておく。
 わけぎ(厚揚げ用)1/2束
 生姜(厚揚げ用)適量 ☆力任せにせず、丁寧にすりおろしておく。

※今回は1丁使用し、油揚げと厚揚げをそれぞれ半丁ずつ作りました。

油揚げと厚揚げのレシピ

豆腐をペーパータオルに包み、重しをして30分ほど置く。

厚揚げ用の豆腐は2㎝角に切る。油揚げの豆腐は薄切りにする。

手作り厚揚げ

ペーパータオルで豆腐の切り口の水気を切る。

油揚げは両面を約2分ずつ揚げる。厚揚げは全面にいい色がつくまで揚げる。

手作り厚揚げ

完成!

手づくり甜麺醤の材料
 八丁味噌 大さじ3 ※
 砂糖 大さじ2
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ2
 醤油 小さじ1/2

※八丁味噌がなかったので、普通の味噌を使っています汗

手づくり甜麺醤のレシピ

味噌、砂糖、酒を鍋でクリーム状になるよう混ぜる。

みりん、醤油も入れてよく混ぜながら約1分加熱する。

完成!

実食&まとめ

手作り厚揚げ
手作り厚揚げ

揚げ立て熱々の手づくり油揚げと厚揚げはいつもスーパーで買っているものとは、別格で美味しかったです!

今回は2人で1丁分作りましたが、2丁分作れば良かったなと思うほどでした♡

栗原はるみさんの、油揚げを甜麺醤とネギで、厚揚げをわけぎと生姜と醤油またはポン酢で食べるという食べ方も美味しかったですが、お醤油を垂らすだけでも十分ご馳走になりました♡

木綿豆腐と油2つの材料で作れちゃうお手軽レシピなので、何かもう1つ献立にプラスしたいなと思った時にもぴったりです!

今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか?

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